お好み焼きというと、生地にキャベツやいろいろな具を入れ、
かき混ぜて…というのを想像していたが、これはあくまで関東風。
広島風は全然違うのだ！

広島にあるオタフクソース株式会社へ企業訪問した際に、
併設されている「Wood Egg お好み焼館」を訪れた。

ランドマークにもなる釣鐘型のその施設では、
お好み焼きの歴史や文化に関する展示や、
広島風お好み焼きづくりをも体験できる。

私がこの度、体験し美味しく食してきた、
広島風お好み焼きのつくり方はこちら！

1.生地をおたまで1杯すくい、クレープのように薄く広げる。
2.千切りにしたキャベツをどっさりのせる（本当にどっさり！）。
3.天かすとネギ、3枚の豚肉を上にのせる。
4.火が通ってきたところで、ひっくり返す！
　たっぷりのキャベツが蒸し焼きになって、おいしそ～。
5.鉄板の空いた部分で焼きそばを焼く。
　少し焼けてきたところで、（4）を上にのせる。
6.卵を割ったら黄身をつぶしながら焼き、
　その上に（5）ごと全体をのせる。
　上の屋根は薄い生地。次はキャベツ、焼きそば、
　そして卵焼きの下地という順。
7.そして、この（6）をうまくひっくり返す。
　形を整えたらオタフクソースをたっぷりつけて、
　アツアツの広島風お好み焼きのできあがり！

お好み焼館の役割は、「広島風お好み焼きとはどういうものなのか？」
ということを、歴史やつくり方の手順などを含めて人々に伝え、
お好み焼きに親しむ場をつくること
（お好み焼きのプロを育成する場でもあるようだが…）。

ソースを売るのであれば、まずはお好み焼きという
食べ物の認知度を高め、正しいつくり方を伝えて
家庭でもつくれる人気メニューにしよう！
というのがオタフクソースの発想。

そうして初めて、ソースを売ることに繋がるのだ。
さらに、広島風お好み焼き店をあちこちに
つくることにも努力しているという。

目先の利益を求めると、ついソースを直接宣伝したくなるもの。
しかし大事なのは、“急がば回れ”精神。

すぐに結果を出そうと目先ばかりを見るのではなく、
相乗効果を考えたうえで発想していけば、
広く長く選ばれるビジネスを展開できるということ！

ロングレンジで捉えるならば、
“ソースを売るなら、まず用途を売れ！”ということだ。